Buñuelos de espinaca

receta de buñuelos de espinaca los buñuelos son una excelente manera de comer verdura en cualquier comida. Además, su fácil preparación las hace un snack nutritivo en cualquier momento.

Ingredientes
(4 unidades)

• 2 Atados de espinaca fresca limpias y hervidas ligeramente o 1 paquete de espinaca congelada. Si prefiere bollos con mucha verdura, utilizar más.
• ¼ de taza de cebolla finamente picada
• 2 Huevos ligeramente batidos
• 2 cucharadas soperas colmadas de harina
• 1 cucharadita de comino picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta
• ½ taza de queso parmesano (opcional)

Tomar las espinacas bien escurridas y picarlas con cuchillo procurando que los trozos no sean demasiado grandes ni muy pequeños. Mezclar en un cuenco grande la espinaca, la cebolla picada y el comino. Condimentar con sal y pimienta a gusto. Mezclar para integrar los ingredientes, añadir los 2 huevos batidos y las cucharadas de harina para espesar.

Si se quiere agregar más sabor verter media taza de queso parmesano y revolver nuevamente. Sin duda, si el plato va dirigido a los más pequeños esta es una manera de camuflar la verdura.

Llevar una sartén antiadherente a fuego medio y colocar 2 cucharadas de aceite de oliva. Tomar una cucharada colmada de la mezcla de espinacas y cocinarlas en el aceite hasta que estén crujientes y doradas. Aproximadamente durante 2 minutos de cada lado.

via: Lilsugar