Pulpo a la gallega
Ingredientes:
- pulpo
- sal en escamas de pimentón
- patatas
- aceite de oliva
Preparación:
Vamos a preparar un pulpo que no es del mediterráneo aunque también hay del mediterráneo pero éste es al estilo Galicia con unas patatas cocidas ya preparadas. Cortar el pulpo en lonchas de filetes, se colocan en el plato sobre las patatas cortadas en rodajas, luego rociar perejil picado, aceite de oliva y la sal de escamas, pues ya tienes preparado el plato para presentar el pulpo a la gallega, vale aclarar que el pulpo debes cocinarlo con anticipación, colocas el pulpo en agua hirviendo con cebollas, al colocarlo debes tomarlo de la cabeza para sumergirlo tres veces antes de sumergirlo por completo, luego lo dejarás que se cocine por 50 minutos, recuerda que antes de cocinar lo el pulpo debe se ablandado para matar al nervio congelándolo por dos días, cuando decidas preparar el pulpo a la gallega descongélalo un día antes dentro de la nevera.
