Esta receta de chiles rellenos con verduras y surumi se trata de una opción para una comida Light con chiles mexicanos, los cuales los vas a rellenar con verduras nutritivas y sabrosos surumis. Como puedes observar esta receta Light te ofrece pocas calorías y un valor nutricional alto aportado por los vegetales y surumi que por su parte te aporta los ácidos grasos de los pescados.

Ingredientes:

Para hacer la receta de chiles rellenos con verduras y surumi necesitarás solo 4 barras de surumi, 2 tazas de ojotes, 2 tazas de zanahorias, 4 chiles poblanos asados, 4 cucharaditas de perejil picado, 4 cucharadas de requesón, 6 cucharadas de mayonesa Light, sal y pimienta.

Preparación:

Comienza mezclando las barras de surumi cortadas en trozos con la mayonesa y las verduras y la sal para rellenar los hiles poblanos. Llévalos a calentar a microondas 2 minutos. Colócalos en un plato con el requesón y adorna con el perejil picado fino.

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La receta de jugo de jitomate y apio es una bebida refrescante ideal para las época de verano cuando el calor agobia pero también debido a las propiedades del jitomate y por supuesto del apio, se convierte en una receta nutritiva y apta par poder adelgazar porque el apio tiene propiedades diuréticas, por consiguiente si deseas adelgazar bebiendo un jugo sano y nutritivo prueba hacer la receta de jitomate y apio.

Ingredientes:

Para hacer la receta de jugo de jitomate y apio necesitas 6 jitomates, 2 manzanas coloradas, 4 apios y 2 zanahorias

Preparación:

Comienza lavando, pelando y escurriendo todas las frutas y verduras y trózalas para hacer el jugo. Coloca los ingredientes en el extractor de jugos y si no tienes extractos puedes hacer el jugo en una licuadora agregando una taza de agua. Una vez listo puedes servir el jugo con alguitas gotas de limón.

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Esta receta de jugo de jengibre con manzana te abre la posibilidad de deleitarte con sabores de texturas distintas. Se trata de una combinación que aunque no es muy habitual termina siendo un jugo delicioso por su frescura, lo cual es ideal para la época veraniega pero también se agrega el sabor característico del jengibre que por cierto también puedes beberlo en épocas frías de invierno, ya que es un buen plan para mantenerte hidratada durante todo el año.

Ingredientes

Como ingredientes para este jugo de jengibre con manzana solo vas a necesitar un pedazo de jengibre y una manzana.

Preparación

1. Comienza por lavar y partir la manzana en ocho partes, luego vas a pelar y cortar el pedazo de jengibre en un solo pedazo con un espesor de 5 mm.
2. Vas a colocar en el extractor de jugos un pedazo trozo de la manzana seguido por el jengibre.

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La receta de judiones con chorizo y lacón cocido para 4 personas es un plato muy nutritivo para una cocina sana y saludable con verduras y el sabor especial del lacón y el chorizo además del gusto especial del pimentón dulce y los judiones, que son fuente de sales minerales, para comer en familia o para recibir amigos en una cena especial o para el almuerzo de la Fiesta de Pascuas.

Ingredientes:

Para esta receta de judiones con chorizo y lacón cocido necesitas una cebolla, tres dientes de ajo, 400 gramos de judiones, 400 gramos de lacón en un solo pedazo, 200 gramos de chorizo para guisar, tres dientes de ajo, dos botes de judiones, un pimiento verde, una cucharadita de pimentón dulce y 200 gramos de salsa de tomate.

Preparación:

Comienza preparando un puchero sofriendo los ajos con la cebolla y a estos ingredientes le agregas los pimientos cortados en trozos, sigue sofriendo y le añades el chorizo previamente cortado en tajadas. Agrega el pimentón con la salsa de tomate para rehogar y agrega los judiones junto al lacón ya cortado en trozos. Puedes agregar un poco de agua y dejas que hierva por diez minutos.

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Esta receta de bacalao con lentejas está calculada para 4 personas, por ello podrás agregar o disminuir la cantidad de ingredientes según los comensales, también puedes hacerla para un solo comensal calculando la cantidad de los mismos. Pero lo importante es que se trata de una receta Light ya que incluye el pescado, un bacalao altamente nutritivo y lenteja, alta fuente de hierro y además ambos ingredientes principales son totalmente dietéticos por lo cual puedes incluir tanto el bacalao como las lentejas en tu dieta diaria.

Ingredientes:

Para esta receta de bacalao con lentejas necesitas 200 gramos de bacalao laminado como si fueses a preparar un carpaccio, media cebollada cortada fina, 8 tomates cherry, ramitas de cebollino, un huevo duro, medio pimiento verde y otro rojo, estos tres ingredientes picados fino y un tomate maduro también picado fino. Necesitas hacer una vinagreta con vinagre, aceite y sal.

Preparación:

Una vez que están frías las lentejas y escurridas las mezclas con la cebolla, el huevo duro, el tomaste u los pimientos. Esta mezcla se coloca sobre el plato y sobre ellas las láminas de bacalao con los tomatitos cherry partidos junto al cebollino decorando los tomates cherry, luego s aliña con la vinagreta y está listo para servir

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Ingredientes:

Para hacer un arroz integral con verduras necesitarás como ingredientes un litro y medio de caldo de verduras, cuatrocientos gramos de arroz integral, cien gramos de guisantes, una zanahoria, cuatro alcachofas, ciento cincuenta gramos de coliflor, un pimiento verde, doscientos gramos de judías verdes, una cebolla, tres tomates rojos, tres dientes de ajo, aceite de oliva, sal, una cucharadita de pimentón dulce y cien gramos de espárragos

Preparación:
Comienza pelando la zanahoria y córtala en forma de medias luna, luego lavas la coliflor y las cortas. Elimina los pedúnculos y semillas de los tomates, luego córtalos en dados y los pimientos los vas a cortar en tiritas.
Corta en bastones las judías verdes previo a haberlas limpiado. Toma las alcachofas, quítales las hojas y córtalas en cuartos. Pica la cebolla y córtala en cuartos junto a los ajos.
Coloca aceite de oliva en una paellera para sofreir primero la cebolla, luego los pimientos, las alcachofas, las judías verdes, las zanahorias, los espárragos, las coliflor, luego el ajo y los tomates. Recuerda sofreir en este orden y luego agrega a la cocción pimentón dulce y los guisantes. Ahora a sofreir el arroz integral unos minutos, le agregas caldo y sal, Deja que hierva y se cocine, luego lo dejar reposar y lo sirves.

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Ingredientes:

Para hacer un caldero murciano necesitas como ingredientes dos tomates rojos, una gallina de mar, medio kilo de rape, aceite de oliva, cuatrocientos gramos de arroz e Calasparra, dos ñoras, un mujol y sal

Preparación:

Comienza colocando aceite de oliva en una olla o caldero para freir las ñoras, retiras del fuego para incorporar la cabezas de pescado para freirla y retirarlas. Luego picas los tomates previamente pelados para incorporarlos a la olla o caldero. Agrega dos litros de agua para dejar que se cocine.
Separadamente maja las ñoras con las cabezas de ajo obviamente peladas para incorporar al caldero u olla. Una vez todo cocido agregas el pescado previamente cortado en trozos con sal. Cuando el pescado ya esté cocido, retíralo y resérvalo al calor incorporando un poco de caldo. Verifica si contiene buena cantidad de sal y termina de coser unos minutos más a fuego lento.

Ponemos una olla al fuego, o caldero si tenemos, añadimos aceite y freímos las ñoras, las retiramos y echamos las cabezas de pescado; una vez fritas las retiramos. Pelamos los tomates, los picamos y los echamos al caldero, añadimos dos litros de agua y dejamos cocer. Mientras, majamos las ñoras en un mortero junto con una cabeza de ajos pelados y lo incorporamos al caldero. Dejamos cocer todo unos minutos, agregamos el pescado cortado en trozos gruesos y un poco de sal. Una vez cocido el pescado, se retira y lo reservamos al calor con un poco de caldo. Rectificamos de sal y añadimos el arroz al caldo, dejándolo cocer a fuego lento 18 minutos.
Para servirlo maja la otra cabeza de ajo agrega caldo para verter sobre el pescado en el plato. Sirve el arroz, el pescado y acompaña con salsa ali-oli.

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El pan forma parte de una dieta saludable a pesar del mito popular que reduce la ingesta de pan porque engorda, lo cual hace que en la mesa de la mayoría de los hogares el pan no se vea colocado sobre ellas por ser un alimento no apto para dietas, por supuesto siempre dentro del mito creado.

El pan forma parte de una dieta saludable, según los entendidos en nutrición que lo han asentado como un alimento esencial para la dieta mediterránea a pesar del descenso de su consumo, el pan no puede faltar en ninguna mesa si se pretende hacer una dieta sana y equilibrada. El pan tiene un alto poder nutritivo con vitaminas del grupo B y aceites esenciales además de los hidratos de carbono.

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Los pinchos de langostinos es una receta ideal para elegirla como primer plato para una cena con amigos o familiares que se reúnen para el festejo de un cumpleaños o una Fiesta y porque no pensar que es el plato ideal para servirlo el Día de San Valentín. Es una buena forma de lucirte como cocinera con un plato sencillo que lo puedes hacer en poco tiempo y deslumbrar a tu pareja.

Ingredientes:

Para hacer los pinchos de langostinos necesitarás doce langostinos, pimienta blanca, 6 rebanadas finitas de bacon, dos naranjas, una chalota o escarola, sal y perejil
Preparación:
Una vez pelados los langotinos los salpimentarás a gusto, luego le retirarás la corteza al bacon y partirás por la mitad las rebanadas. Los langostinos se envuelven en el bacon y se cierra con un palillo.
Por otro lado vas a picar muy fino las chalotas peladas y las echas en un cazo junto a los langostinos junto al perejil. Se fríen a fuego suave con aceite, se salan y se aprietan las cabezas de los langostinos con una cuchara de madera a fin de que suelte el jugo. Luego se retira del fuego y se deja que pasen 10 minutos para pasar la preparación a un chino, reservando el jugo.
En unas sartén con aceite colocar ralladura de naranja y agregar el zumo hasta que se reduzca en uno minutos y de como resultado una salsa que se reservará templada. Los pinchos se colocan sobre una sartén as fuego con aceite y se dejan hasta que estén crujientes.
Se sirve en un colchón de escarola mientras la salsa se coloca en un cuenco para que se condimente a gusto del comensal.

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La rosca de Reyes es un clásico para ser compartido en este día especial donde los niños esperan su regalo del Día de Reyes y por las tarde degustan un té acompañado con una rosca de reyes y si ésa es casera será mucho más nutritiva y sabrosa.  La rosca de reyes puede adornarse con los clásicos huevos y el azúcar granulado como también colocar muñequitos sorpresas debajo de la masa de la rosca de reyes.

Ingredientes:

-       14 huevos

-       2 kilos de harina

-       Ralladura de naranja o canela

-       Muñecos sorpresa

-       5 huevos

-       1 kilo de manteca

-       600 gramos de azúcar granulada

-       60 gramos de levadura

-       1 kilo de harina para la levadura

-       500 ml. de leche o agua para la levadura.

Preparación:

1. Batir la manteca junto con el azúcar y sal hasta que tenga un aspecto de crema, luego agregar los huevos de a poco con la harina y por último agregar la levadura ya levada y la ralladura de naranja, continuar batiendo hasta formar una masa que despegue.
2. Dejar reposar la masa por dos horas para que leve y formar una rosca colocando los muñecos sorpresa por debajo. Adornar la rosca con frutas cristalizadas.
3. Se puede barnizar con huevo y espolvorearla con azúcar. Llevarla al horno a 180°C durante 15 a 20 minutos según la potencia del horno.

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