Sopa de zanahoria

Una sopa de zanahoria representa un plato altamente nutritivo ya sea para épocas invernales o para verano, siempre cada comida debe empezar con un plato de sopa o caldo porque produce saciedad y en consecuencia se evitará la ingesta excesiva de otros alimentos con mayor cantidad de calorías innecesarias, por eso prueba preparar un exquisito plato de esta sopa de zanahorias con la receta sencilla que ya te estamos dando.

Ingredientes:

- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 cebolla, cortada en trozos
- 1/ kilo de zanahorias peladas y picadas
- jugo de zanahoria

Preparación:

1. Caliente la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-bajo. Añadir la cebolla y cocine hasta que esté transparente, unos 5 minutos. Añadir las zanahorias y cocine hasta que estén muy tiernas, unos 15 minutos. Agregue el jugo de zanahoria, el caldo, el comino, la miel, la sal y pimienta blanca. Llevar a fuego lento y cocine hasta que las verduras estén muy suaves, unos 30 minutos. Retire del fuego y enfriar ligeramente.
2. Haga un puré en lotes en una licuadora o procesador de alimentos, llenar a no más de la mitad. Volver a la sartén y caliente a fuego lento, adelgazar con caldo o agua si es necesario. Agregue la mitad y mitad, si se utiliza. Adorne con las cebolletas y pimienta y sirva.

via:marthastewart